Industria wellness se confruntă cu o creștere în plină expansiune la nivel mondial. Conduse de apetitul bogat al Millennials pentru opțiuni sănătoase, noile mărci de wellness se dezvoltă rapid la nivel global și provoacă status quo-ul.
Piața globală a sănătății, evaluată la 4,2 trilioane de dolari SUA în 2022-2023, vede mărci de vârf care oferă o contribuție pozitivă societății și împuternicesc consumatorii în călătoria lor către bunăstare.
73% dintre consumatorii Millennial sunt într-adevăr gata să cheltuiască mai mult pe produse durabile.
În fruntea transformării în domeniul sănătății din industria alimentară se află companii precum Beyond Meat. Câștigător al Premiului Campionilor Pământului al Organizației Națiunilor Unite[1] și prezentat de New York Times ca unul dintre cele șase moduri în care oamenii se pot adapta la schimbările climatice,[2] Beyond Meat lucrează la mâncarea de mâine.
Ceea ce puneți în centrul plăcii dvs. are puterea de a atenua schimbările climatice. Vreau să le ofer oamenilor mai multe opțiuni, pentru a face decizia mai ușoară. ”
- Ethan Brown, fondator și director executiv al Beyond Meat
Beyond Meat, ai cărui investitori sunt Bill Gates și Leonardo DiCaprio, dezvoltă înlocuitori de carne pe bază de plante. Și funcționează. Compania a vândut peste 13 milioane de burgeri de la înființarea sa în 2016. Burgerii săi sunt disponibili pe Amazon Fresh, dar și la 20.000 de comercianți cu amănuntul și 10.000 de restaurante, hoteluri și universități.[3]
Cu abordarea sa inovatoare de a produce un înlocuitor gustos de carne vegană, compania din California câștigă în fiecare zi noii consumatori, reducând în același timp impactul nostru asupra mediului prin reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră.
Ethan Brown, fondator și director executiv al Beyond Meat, explică faptul că a început compania „cu scopul de a crea perfect o bucată de carne, atât în gust, cât și în aspect, folosind doar plante. Acest lucru este posibil, deoarece toate elementele cărnii - aminoacizi, lipide, minerale și apă - pot fi obținute în afara unui animal.”
Pentru început, burgerii vegani sunt opțiuni mai sănătoase de consumat, cu 43% mai puține grăsimi totale și cu 38% mai puține grăsimi saturate decât burgerii pe bază de animale.
Alternativa vegetală la carne câștigă inima noilor consumatori în fiecare zi. Un studiu realizat de Label Insight a constatat că 75% dintre consumatori examinează îndeaproape etichetele produsului înainte de a face o achiziție.[4] Millennials, în special, solicită mai multă transparență din industria alimentară și sunt gata să plătească mai mult pentru alternative sănătoase.
Beyond Meat lucrează din greu pentru a satisface cererea în creștere. „Din ce în ce mai mulți consumatori încep să înțeleagă cea mai mare alegere pe care o fac în ceea ce privește impactul asupra climei este proteina,”Spune Brown. În timp ce producția tradițională de carne de vită necesită peste 68 de mii de litri de apă, alternativele pe bază de mazăre necesită mai puțin de trei mii de litri.[5] Adăugați la aceasta timpul și resursele necesare pentru a satisface animalele, iar burgerii și cârnații vegani încep să arate într-adevăr foarte atrăgători.
- Abordarea celei mai urgente probleme a lumii: carnea, Premiul Națiunilor Unite pentru Campionii Pământului, 26 septembrie 2022-2023.
- Șase moduri în care ne putem adapta la schimbările climatice, New York Times, 5 decembrie 2022-2023.
- Exclusiv: viitorul laborator alimentar inovator Inside Beyond Meat, de Rina Raphael, Fast Company, 19 iulie 2022-2023.
- Modul în care cererea consumatorilor de transparență modelează industria alimentară, Label Insight, 2016.
- Amprenta mare a apei din carne: de ce creșterea animalelor și a păsărilor pentru carne este atât de intensă în resurse, de Kai Olson-Sawyer, Foodtank, decembrie 2012.
