Când vine vorba de mese rafinate, nu puteți depăși cele mai bune restaurante cu stea Michelin. De fapt, fiecare restaurant gourmet din întreaga lume aspiră într-o zi să-și câștige locul de drept în influentul ghid Michelin. Din punct de vedere culinar, este o onoare dincolo de toate celelalte - și dovedește că nivelul tău de bucătărie și servicii sunt potrivite pentru cei mai exigenți cunoscători de mâncare și pentru cei mai buni gusturi!
Această recunoaștere strălucitoare a fost odată rezervată pentru restaurantele de cea mai înaltă clasă din Europa, în principal în Franța și Londra. Dar, în ultimii ani, standardul Michelin Star s-a extins pe tot globul. Din ce în ce mai mulți bucătari culinari livrează aperitive delicioase și mâncăruri delicioase în cele mai rafinate și unice moduri. Și, pe măsură ce standardul alimentar global este în creștere, la fel și clienții intrigați interesați să probeze cele mai noi delicatese.
Deci, indiferent dacă sunteți curioși de cele mai la modă delicii de lux sau doriți să vă răsfățați cu ceea ce ademenesc papilele gustative ale celor mai buni fanatici ai alimentelor, mai jos, veți găsi cele mai importante restaurante cu stele Michelin din întreaga lume.
Editorii noștri au organizat această listă cu cele mai bune restaurante cu stele Michelin din lume, pentru a vă ajuta să descoperiți o gamă de delicatese din întreaga lume. Acestea sunt alegerile noastre de top pentru bucătăria de ultimă generație, indiferent de locația sau prețul lor. Restaurantul rafinat nu trebuie să fie doar francez sau britanic pentru a câștiga o stea Michelin. Și, de asemenea, nu trebuie să fie prea scump! (Am inclus și cele mai bune restaurante Michelin cu cel mai bun buget și cea mai bună valoare, pentru a vă oferi un sortiment care să se potrivească atât palatului, cât și portofelului dvs.)
Dacă doriți să aflați mai multe despre crearea unui restaurant rafinat și despre cum să-l faceți special, avem ghidul perfect pentru a vă ajuta să comercializați noul restaurant.
Cele mai bune 11 restaurante cu stele Michelin din 2022-2023
| Rang | Restaurant | Locație |
|---|---|---|
| 1 | Central | Lima, Peru |
| 2 | Bon-Bon | Bruxelles, Belgia |
| 3 | Atelier Crenn | San Francisco, Statele Unite |
| 4 | Le Bernardin | New York, Statele Unite |
| 5 | Mirazur | Menton, Franța |
| 6 | Rața Grasă | Bray, Regatul Unit |
| 7 | Den | Tokyo, Japonia |
| 8 | Noma | Copenhaga, Danemarca |
| 9 | Attica | Melbourne, Australia |
| 10 | Liao Fan Hong Kong | Singapore |
| 11 | Ultraviolet | Shanghai, China |
1. Central, Lima: cel mai bun restaurant cu stele Michelin
Situat în Miraflores, în districtul Barranco din Lima, capitala peruviană, Central este restaurantul emblematic al lui Virgilio Martínez Véliz.
Meniul de degustare cu 17 feluri de mâncare al Centralului este un deliciu pentru simțuri. Folosind ingrediente locale, arome delicioase și metode inovatoare, Martínez își combină dragostea pentru planetă cu ingrediente indigene peruviene, pentru a crea un meniu interesant. Prin preparatele contemporane pe care le creează, el îi duce pe oaspeți într-o călătorie prin bogata biodiversitate din Peru. Își surprinde complet dragostea pentru casa sa din pădurea tropicală cu gătitul său și este o încântare atât să vezi, cât și să mănânci!
În ciuda locației din centrul orașului și a originalității elegante a plăcilor, meniul de degustare cu 17 feluri de mâncare vine la doar 130 USD pe cap. Având în vedere valorile din Central și ceea ce obțineți, este cu ușurință unul dintre cele mai bune restaurante cu stele Michelin din lume!
2. Bon-Bon, Bruxelles: cel mai bun restaurant cu stele Michelin din Belgia
Belgia este cu siguranță o țară iubitoare de mâncare. Este cunoscut pentru berile sale gustative, vafele dulci, cartofii prăjiți și, desigur, ciocolata bogată, belgiană. Bruxelles, capitala cosmopolită, este un paradis al deliciilor și al aromelor tentante. Dar, ce zici de mesele rafinate? Ei bine, Bruxelles-ul nu este străin de bucătăria de ultimă generație și are câteva restaurante de top cu stele Michelin ascunse pe străzile sale pietruite. La 15 minute de mers cu mașina de centrul orașului, Bon-Bon este un exemplu minunat de experiență culinară încântătoare.
Amplasată într-o locație frumoasă, sala de mese își prezintă stilul și eleganța imediat ce treceți prin ușile de pluș. Arhitectura tradițională din lemn nu ar arăta din loc într-o cabană de lemn de lux, totuși atmosfera elegantă are o senzație incredibil de casnică. Este și mai plăcut în lunile mai calde, deoarece sala de mese se extinde pe o terasă de grădină senină și estivală, care este luminată cu lumini frumoase seara. Perfect pentru o întâlnire romantică!
Deschis în 2001 de Christophe Hardiquest și soția sa Stéphanie, Bon-Bon s-a ridicat de la capăt. Locul premiat a câștigat două stele Michelin și servește mai multe opțiuni, inclusiv un meniu cu două feluri de prânz, două meniuri diferite pentru cină și un meniu à la carte. Lucrează cu 95% produse bio-organice și multe dintre ingredientele folosite în mâncarea lor delicioasă sunt cultivate în propriile lor grădini.
Țesând în mod expert arome belgiene clasice în felurile lor de mâncare, meniul lor este creativ cu îndemânare și include: stridii din plaja Utah din Normandia cu geluri de mentă și vodcă-tonice; patru gnocchi, înăbușiți în cantități abundente de trufe negre; și polacul sărat de pe insula Yeu cu sare de pin și varză fermentată. La desert, așteptați înghețată de nougat spaniol, cafea turcească, prăjituri delicioase și brânză. Bon-Bon este o experiență minunată în ansamblu și, dacă vreunul dintre aceste restaurante de top cu stele Michelin ar trebui să intre pe lista cu găleți de alimente, acesta ar trebui!
3. Atelier Crenn, San Francisco: cel mai bun restaurant cu stele Michelin din California
Golden State găzduiește niște experiențe culinare uimitoare, inclusiv 90 de restaurante cu stele Michelin, deci este potrivit să aibă unul dintre cele mai bune din lume. Situat în San Francisco, Atelier Crenn nu este doar plin de fler culinar, ci este și singurul restaurant administrat de femei din America care primește 3 stele Michelin! Dominique Crenn a deschis restaurantul în 2011 și plutea la două stele de ani de zile înainte ca Michelin să-i acorde în cele din urmă un al treilea.
Cu plăci incredibil de ridicate atât în gust, cât și în prezentare, Crenn acordă o atenție minuțioasă detaliilor. Poziția ei despre bucătăria franceză poate fi descrisă doar ca „artă”, iar mâncărurile semnate ale restaurantului necesită să fie comandate. Acestea includ o tartă geoduck cu stridie și roze sau o brioșă ușoară cu pene cu unt parfumat. Asociați magia cateringului Crenn cu diversitatea și stilul de viață unic din San Francisco și veți vedea de ce acesta este unul dintre cele mai bune restaurante cu stele Michelin din lume.
4. Le Bernardin, Manhattan: cel mai bun restaurant cu stele Michelin din New York
Pentru o experiență culinară elegantă, cu fructe de mare, demnă de trei stele Michelin, mergeți la Le Bernardin lângă Central Park din Manhattan. Cel mai bun prieten al bucătarului celebru Anthony Bourdain, bucătarul-stea Michelin, Eric Ripert, l-a ajutat pe Le Bernardin să câștige patru stele de la New York Times la doar trei luni de la deschidere! De atunci, nu a scăzut niciodată o stea în cele cinci recenzii. Acesta este singurul restaurant care menține acest nivel de distincție mai mult de trei decenii!
Servind mai multe meniuri de degustare încântătoare, Ripton își împarte cele patru feluri clasice în trei secțiuni - Aproape crud, abia atins și ușor gătit. Combinând arome suculente franceze cu o serie de culturi, inclusiv bucătării asiatice și grecești, mâncarea vă va uimi.
5. Mirazur, Menton: cel mai bun restaurant cu stele Michelin din Franța
Situat în Menton, pe Riviera Franceză, cu vederi uimitoare asupra Mediteranei, Mirazur este cu siguranță mâncare cu vedere! Restaurantul cu mai multe premii servește cele mai proaspete mâncăruri franceze în sala de mese liniștită și romantică, completată cu un fundal de munte și o grădină terasă superbă. Condus de Mauro Colagreco, tânărul bucătar italo-argentinian își trage inspirația culinară pur și simplu din natură - mare, grădină și munte.
Multe dintre ingrediente sunt cultivate acasă în grădina lui Mirazur. Aceasta include frunzele proaspete de salată pentru bebeluși și legumele rare care alcătuiesc felurile sale de mâncare: hamsii cu schelete prăjite și lămâi; stridii cu tapioca, cremă de șalotă și pere; și sfeclă roșie cu cremă de icre. Bucătăria bucătarului-șef argentinian este o odă zilnică pentru plante aromate, flori, legume și fructe.
6. The Fat Duck, Bray: cel mai bun restaurant cu stele Michelin din Marea Britanie
În loc să fie pur și simplu ceva de mâncat, Heston Blumenthal a transformat mâncarea într-o călătorie. Meniul provocator de gânduri vă duce într-o aventură senzorială prin amintiri din copilărie, vise și surprize minunate de vacanță, toate din confortul unui rustic, 16a cabană renovată sec.
Înființată în 1995, The Fat Duck nu a durat mult până a ajuns la faima culinară. Fiind unul dintre singurele cinci restaurante din Marea Britanie care au primit acest nivel de recunoaștere, locul de trei stele este bine meritat. Cunoscut în special pentru meniurile sale de degustare cu 14 sau 17 feluri, ciocnirea aromelor neașteptate funcționează șocant de bine. Pregătiți-vă să vă delectați cu delicii precum pâinea dulce de vițel afumată cu fân, supa de broască țestoasă, cu tematică în jurul Alicei în Țara Minunilor, buștenul de trufe de ciuperci sau deliciile din casa păpușii personalizate! Cu inovație dincolo de toate tărâmurile posibile, Heston a câștigat cu siguranță The Fat Duck titlul de restaurant de trei stele Michelin.
7. Den, Tokyo: cel mai bun restaurant cu stele Michelin din Japonia
Japonia are una dintre cele mai revoluționare scene culinare din lume, cu oameni care se adună din întreaga lume pentru a gusta deliciile țării. În Japonia există mult mai mult decât sushi; bucătarii acordă atât de multă atenție detaliilor, îngrijirii și pasiunii în fiecare bucată, ceea ce vă rămâne este unele dintre cele mai simple, dar cele mai remarcabile arome. În întreaga Tokyo, există 217 de restaurante cu stele Michelin în total, care este mai mult decât orice alt oraș din lume. În plus, există 11 restaurante în Tokyo care câștigă toate trei stele în 2022-2023. Dar, dacă trebuie să vizitați doar un restaurant de top cu stele Michelin din Tokyo, faceți o excursie la Den.
Condus de Chef Zaiyu Hasegawa, premiat, Den se află într-adevăr în vârful jocului său. Hasegawa și-a propus să se abată de la stereotipurile japoneze rafinate, dar deseori repetitive și să-și gătească propriile creații, mult mai personale. Veți găsi feluri de mâncare care vă vor sufla mintea și vor mânca lucruri pe care probabil nu le-ați crezut niciodată. De exemplu, sardine cu pastă de ficat și orez de susan, carne de porc cu legume rădăcinoase și var și salata incredibil de surprinzătoare Den’s, care vine cu o furnică umplută!
A combinat această mâncare ingenioasă cu ospitalitatea asiatică încântătoare și ce mai puteți cere? Așteptați-vă să fiți întâmpinați cu o îmbrățișare, având în vedere tot ce aveți nevoie de personalul călduros și zâmbitor, și plecați cu burta plină și o percepție provocată despre ce ingrediente fac o masă grozavă!
8. Noma, Copenhaga: cel mai bun restaurant cu stele Michelin din Danemarca
Noma din Copenhaga este o senzație gastronomică. Deschis pentru prima dată în 2003, Noma original a fost probabil cel mai influent restaurant din vremea sa. Bucătarul șef René Redzepi a revoluționat literalmente bucătăria nordică, căutând prin aromele unice ale țării și folosind ingrediente ne gândite.
Astăzi, oaspeților care vizitează Noma li se va oferi o combinație de mâncăruri deosebite din meniul lor de degustare de 20 de bucăți, care se bazează pe sezonul dat. După ce ați explorat toate metodele posibile de gătit și de prezentare a alimentelor, vă puteți aștepta să mâncați câteva lucruri interesante. De exemplu, supă în interiorul unei plante în ghiveci, alge marine hrănite de pe plajele din jurul orașului Copenhaga sau o clătită din orz mucegăit. Acest lucru este creat în „bucătăria fermentată” a lui Noma, în același stil japonez care creează sos de soia sau miso. Este de înțeles că este puțin controversat și, la fel ca marmita, unii o vor iubi, în timp ce alții o vor ură! Dar se încadrează puternic în obiectivele lui Noma de a împinge puternic împotriva granițelor a ceea ce mâncăm.
9. Attica: cel mai bun restaurant cu stele Michelin din Australia
Dacă ați mai experimentat orașe cu produse alimentare, vă puteți gândi că știți la ce să vă așteptați. Aceasta este, desigur, înainte de a merge la Melbourne. În jurul fiecărui colț, veți găsi un loc uimitor, cu mirosuri delicioase care vă revarsă în interior. Restaurantul Ripponlea al bucătarului-șef Ben Shewry, de top, cu stea Michelin, nu face excepție, totuși, într-un fel, un pas mai presus de toată concurența.
Cu ingrediente autentice australiene, cum ar fi mirt de lămâie, piper și semințe de stejar deșert, mâncarea îi ia pe cineva printr-o secvență poetică de feluri de mâncare uimitoare. Pregătiți-vă să luați masa pe un plan mai înalt la acest orbitor restaurant inspirat de exterior. Mâncarea remarcabilă va fi potrivită cu o combinație perfectă de vinuri și un serviciu excelent, făcând din acesta unul dintre cele mai bune restaurante cu stele Michelin din lume.
10. Liao Fan Hong Kong, Singapore: cel mai bun restaurant cu stele Michelin de buget
Când vine vorba de mâncare la prețuri accesibile, nu poți învinge cu adevărat Asia. Sunt atât de multe bucătării delicioase! Dacă sunteți în căutarea unei mâncăruri chinezești uimitoare, mergeți la Chengdu; pentru Pad Thai de neuitat, călătoriți la Bangkok și pentru mâncare malaeziană imbatabilă, mergeți la Kuala Lumpur. Dar, ce zici de Singapore? Ei bine, dacă doriți să gustați o varietate ridicol de bună de delicatese savuroase și dulci, mergeți direct la Singapore!
Centrul multicultural al Asiei de Sud-Est, cu o puțină cultură britanică, Singapore găzduiește o multitudine de bucătării și cel mai ieftin restaurant cu stele Michelin din lume! Dacă explorați Chinatown-ul, semnul povestitor că ați ajuns la Liao Fan Hong Kong, va fi lungul șir de oameni flămânzi care fac coadă afară pentru a lua un fel de mâncare din deliciosul lor pui cantonez. Bucătarul-șef pregătește doar un număr limitat de pui pe zi, iar când au plecat, nu mai ai noroc! Însă, pentru că ajungerea în partea de sus a cozii lungi va dura probabil peste 2 ore, asigurați-vă că ajungeți devreme! Deci, chiar merită? Ei bine, singura stea Michelin și devotamentul meselor sale vorbesc de la sine! În plus, la aproximativ 14 USD pentru o masă întreagă, cu siguranță nu te va scoate din buzunar!
11. Ultraviolet Shanghai: cel mai scump restaurant cu stele Michelin
Ultravioletul lui Paul Pairet din Shanghai este cel mai bun de acest gen. O experiență culinară complet unică, restaurantul, amplasat într-un buncăr cu aspect neobișnuit, poate găzdui doar 10 persoane odată. Însă, având în vedere că meniul cu 22 de feluri de mâncare poate costa doar 900 USD pe cap, nu vor mai trebui să servească multe altele! În interiorul buncărului, pereții sufrageriei sunt simpli, albi și fără ferestre. Dar în timpul mesei se transformă cu lumini, culori, sunete și mirosuri pentru un tratament complet pentru a simți cu toate simțurile.
Bucătarul premiat afirmă că dorește ca ultravioletul să fie despre „a face lucrurile în serios fără să se ia prea în serios”. Restaurantul a primit două stele Michelin în 2022-2023 înainte de a câștiga a treia un an mai târziu. O experiență contemporană, modernă și ușor experimentală, Ultraviolet afișează inovațiile minunate ale Pairet și, deși există o mulțime de cursuri, totul este perfect echilibrat, astfel încât oaspeții să plece mulțumiți, dar niciodată inconfortabil de plini. Ultravioletul este cu siguranță unul de urmărit și, fără îndoială, unul dintre cele mai bune restaurante cu stele Michelin din lume.
Ce este nou și interesant în lumea restaurantelor cu stele Michelin de astăzi?
De la prima stea Michelin din lume, care a fost acordată unui restaurant francez în anii 1900, industria de catering a parcurs un drum lung. Acum puteți găsi unități rafinate care servesc doar delicioase mâncare vegană, restaurante care oferă până la 25 de feluri de mâncare și restaurante uimitoare care servesc unele dintre cele mai bizare ingrediente, cum ar fi bumbac comestibil sau înghețată de muștar! Cu toate acestea, ceea ce unește toate aceste restaurante este aptitudinea lor de a combina arome fantastice și un standard care le stabilește deasupra celorlalte.
Care sunt orașele de top din lume pentru a experimenta un restaurant cu stele Michelin?
Există unii oameni care s-ar putea crede că călătoriile pe tot globul doar pentru a mânca sunt nebuni. Cu toate acestea, pentru mâncăruri, există unele mâncăruri atât de neobișnuite, atât de savuroase, atât de bogate și complet delicioase, merită să zbori oriunde! Când vine vorba de cele mai bune orașe pentru mâncăruri, există câteva care fac întotdeauna lista. Franța este renumită pentru gătitul cu cordon bleu și în special pentru mâncărurile rafinate Paris și Grozav. Londra apare frecvent ca una dintre capitalele iubitorilor de mâncare și oricine călătorește în Asia va ști că bucătăria proaspătă și mâncărurile gustoase merită zborul! Tokyo servește în special unele dintre cele mai delicioase feluri de mâncare de pe planetă și Singapore poate fi mic, dar oferă un pumn puternic de arome luând cele mai bune țări din jur și creându-și propriile capodopere.
Aflați mai multe despre restaurantele cu stele Michelin
O scurtă istorie a clasamentului Michelin
Michelin a avut un început destul de interesant și, de fapt, a avut foarte puțin de-a face cu bucătăria. Frații Andre și Edouard Michelin au dorit să creeze o cerere mai mare de mașini și, prin urmare, de anvelope, pe care le-au vândut. Așadar, au introdus ghidurile Michelin la începutul anilor 1900 pentru a oferi șoferilor existenți informații despre unde să găsească stații de benzină, cazare sau cele mai bune mese în călătoriile lor. Au crescut rapid în popularitate și, pe măsură ce afacerea lor a crescut, a crescut și influența lor. În cele din urmă, au decis să înființeze o echipă de inspectori care să evalueze anonim restaurantele din trei. Clasamentul cu stele Michelin a început pentru restaurante în 1926, primul fiind acordat unui stabiliment din Franța. Aceasta a constituit fundamentul aclamatului lor sistem stelar de astăzi.
Cum sunt evaluate restaurantele astăzi?
Deci, ce trebuie să faceți pentru a câștiga o stea Michelin? Inițial a fost pur și simplu un premiu pe care bucătarii l-au câștigat dacă erau considerați un restaurant rafinat. Astăzi, este încă acordat în acest fel, cu toate acestea inspectorii fac tot posibilul să rămână sub acoperire. Ei cred că este nedrept să judeci pe cineva care știe că este judecat și preferă să rămână anonim și să vadă cum își servesc bucătarii în mod regulat mâncarea.
În același mod, criteriile exacte necesare pentru a câștiga premiul aclamat rămân cunoscute doar de Michelin însuși și nu publică sau dezvăluie aceste informații. Cu toate acestea, nu este un secret faptul că acordarea unei stele Michelin califică un restaurant drept unul dintre cele mai bune din lume.
Ce este nevoie pentru a primi o stea Michelin?
Deși Michelin nu dezvăluie criteriile sale de clasare, oferă o indicație cu privire la modul în care își acordă stelele. Se acordă o stea dacă restaurantul este „un restaurant foarte bun din categoria sa”; doi vor fi premiați pentru „gătit excelent, merită un ocol” și trei înseamnă că restaurantul servește „bucătărie excelentă” și „merită o călătorie specială”.
Michelin afirmă, de asemenea, că o unitate trebuie să utilizeze produse de calitate în felurile de mâncare și să fie consecvente la nivelul standardelor lor. De asemenea, le pasă foarte mult de originalitate și solicită bucătarilor să folosească o „stăpânire a aromelor și a tehnicilor de gătit” și să-și lase propria personalitate să strălucească prin preparatele lor. Ei caută alimente care emană fler și rafinament sau feluri de mâncare cu o întorsătură unică. În cele din urmă, Michelin solicită ca mâncarea să aibă o bună valoare pentru bani. Aceasta încorporează totul, de la atenția serviciului la ambianța restaurantelor până la experiența generală a mâncării. Pur și simplu, restaurantele ar trebui să le „uimească”, apoi vor fi demne de o stea Michelin.
Metodologia noastră de selectare și clasificare a celor mai bune restaurante cu stele Michelin din 2022-2023
Cu gama incredibilă de restaurante din întreaga lume, alegerea celor mai bune 11 restaurante cu stele Michelin din lume nu a fost o sarcină ușoară. Cu toate acestea, au existat câțiva factori cheie care au constituit decizia noastră.
În primul rând, locația. Există o mulțime de bucătării naționale în întreaga lume, dar puține orașe cunoscute pentru expertiza culinară sau arome de semnătură. Multe dintre aceste orașe culinare de top, precum Nisa, New York și Tokyo au fost, de asemenea, recunoscute de Michelin pentru multe dintre restaurantele lor. Deci, părea potrivit să le includem în această listă.
Odată ce l-am restrâns la punctele fierbinți gastronomice din întreaga lume și ne-am asigurat că sunt de fapt clasate de Michelin, am selectat restaurantele care au făcut această listă. Am cercetat fiecare restaurant în profunzime, am explorat experiențele altor persoane și am citit recenzii atât de către public, cât și de către mass-media. Ne-am uitat, de asemenea, la meniurile fiecărui restaurant, la care bucătării se serveau și dacă existau calități unice sau feluri de mâncare care să iasă în evidență. De acolo am reușit să o restrângem la o listă cu 11 locuri remarcabile. Situate într-o serie de orașe din întreaga lume și care servesc o varietate de mâncăruri delicioase, acestea sunt cu adevărat cele mai bune restaurante cu stele Michelin din lume.
Întrebări frecvente despre restaurantele cu stele Michelin
Câte restaurante din lume au stele Michelin?În întreaga lume există un total de 2.817 restaurante cu stele Michelin. Aceasta este împărțită în 2.290 de restaurante cu o stea Michelin, 414 restaurante cu două stele Michelin, 113 restaurante cu trei stele Michelin.
Care țară are cele mai multe restaurante cu stele Michelin?Țara cu cele mai multe stele Michelin este, desigur, Franța, cu un total de 600. Totuși, numai Tokyo are 217 de restaurante cu stele Michelin, ceea ce este semnificativ mai mult decât orice alt oraș din lume. Acest lucru a dat Japoniei titlul de a doua țară cu cea mai mare stea Michelin din lume, care este urmată îndeaproape de Italia.