Nu subestimați puterea minunată a presei franceze. De asemenea, cunoscut sub numele de cafetière - sau, mai puțin elegant, ca piston de cafea - acest lucru metoda de fabricare a berii mereu populară este piatra de temelie a multor dimineți cu energie.
Recunoaștem: acesta este un aparat de cafea ușor de utilizat - cu atât mai mult în comparație cu mecanica complicată a unui bob de fasole sau a unui La Marzocco de ultimă generație. Cu toate acestea, nu vă lăsați păcăliți de simplitatea aparentă: prepararea cafelei și asigurarea cafelei respective sunt cele mai bune - necesită precizie, sincronizare și îngrijire. Dar nu vă deranjați; a-l face bine este o briză când știi cum.
Necesită doar câteva minute din timpul tău, câteva linguri de cea mai bună cafea măcinată și apă clocotită, arta presei franceze poate fi stăpânită de toți. Încercați să vă înlocuiți (îndrăznim să spunem asta?) instantaneu cafea cu ceva mai mult la mod - ca să nu mai vorbim, mult superioară în gust? Nu căutați mai departe decât presa franceză.
Oaspeții și membrii familiei vă vor aprecia progresul în lumea cafelei bune. Iar cea mai bună parte este aceasta: presa franceză nu costă Pământul. Dimpotrivă: poți ridica unul mai puțin decât prețul prânzului.
Deci, dacă sunteți un convertit al cafelei și doriți să vă ridicați în rândul aficionatului la cafea (o centură neagră, dacă doriți), citiți mai departe pentru ghidul nostru final despre cum să operați o presă franceză. Un lucru este sigur: nu te vei întoarce niciodată la instantaneu.
Ce este presa franceză?
Cea mai ușor de utilizat aparat de cafea, presa franceză este o emblemă a eleganței și simplității. Constituind un vas de sticlă (căutați borosilicat), un capac și un piston metalic cu ochiuri fine, presa franceză arată elegantă și produce o cafea excepțională. Dar cum a ajuns să fie?
Presa franceză a apărut, ca multe alte invenții de zi cu zi, prin serendipitate. Un monsieur francez a făcut o gafă când își pregătea cafeaua zilnică în timpul plimbării sale de dimineață (erau anii 1850, deci Starbucks nu era o opțiune). El (gâfâit) a uitat să-și pună cafeaua în apă înainte de a o fierbe, conform metodei obișnuite. Așadar, și-a adăugat cafeaua măcinată și s-a întrebat ce să facem în continuare:
Din păcate, din fericire, un negustor italian pătruns de. Francezul a cumpărat o plasă metalică fină de la señor și a folosit-o pentru a apăsa zațul de cafea. Rezultatul? Numai cea mai bună cafea pe care o gustase vreodată.
Și astfel s-a născut presa franceză.
Și - în ciuda primului brevet provenit din Italia - francezii și-au păstrat proprietatea asupra invenției. Hei, italienii se bucură de o reputație stelară pentru cafea, așa că să-l lăsăm pe acesta să zboare.
De ce și când ar trebui să folosiți o presă franceză?
Motive pentru folosirea presei franceze? Cu adevărat, sunt fără sfârşit. Pentru început, Cafeaua de presă franceză produce o infuzie plină de corp-dens, întunecat și perfect atunci când este asociat cu lapte sau luat în negru.
Dar de ce este atât de neechivoc de delicios? Presa franceză ocolește nevoia de filtre de hârtie, care, deși sunt potrivite pentru scop, absorb și multe dintre uleiurile esențiale din zațul de cafea. Uleiurile transportă o mare parte din gust și arome. Deci, pierderea lor în acest proces scade din bogăția berii tale.
Arome pure = o întreagă experiență
Și, datorită procesului de scufundare - la fel ca cel mai bun ceai - beneficiați de arome bine rotunjite și nimic e pierdut. Da, cele 4 minute (vom ajunge la asta) de înmuiere fac o diferență gigantică în experiența dvs. de sorbire. Nu numai pentru gust: nu, olfactoriile tale vor aprecia parfumul îmbietor, în timp ce întunericul bogat cere doar să fie turnat în porțelan fin sau în cana ta de cafea preferată.
Căldura este pe
Un beneficiu cheie și adesea trecut cu vederea al presei franceze este acela că păstrează temperatura corectă a apei. Mai degrabă decât încălzirea rapidă și răcirea ulterioară a aparatelor de cafea cu picurare, presa franceză menține temperaturi optime pe tot parcursul. Sună neglijabil? Gândiți-vă din nou: temperatura potrivită pentru o durată potrivită face ca o preparare delicioasă să fie servită cu mândrie.
Când este momentul potrivit?
Suntem siguri că iubitorii de cafea din lume se vor uni pentru a spune: oricând. Ei bine, poate nu chiar înainte de culcare. Dar, trezirea la o infuzie parfumată este pur și simplu cel mai bun mod de a-ți începe ziua (precedată de ceva yoga, poate). Presa franceză este perfectă dacă sunteți în căutarea unei cafele pline de corp și aromate. Din moment ce cafeaua de presă franceză conține o cantitate substanțială de 107 mg de cofeină per 230 ml cană, sunteți sigur că veți obține un start într-o dimineață tulbure.
Sorbind cafeaua de presă franceză este o experiență care ar trebui să fie savurată, nu grăbită.
Prepararea unei cafele franceze de presă: de ce veți avea nevoie
Una dintre cele mai puțin exigente cafetiere, presa franceză necesită puține echipamente:
O presă franceză, desigur
Bineînțeles, veți avea nevoie de cea mai bună cafetieră de presă franceză. Adorăm presa franceză Bodum Chambord, fabricată din sticlă borosilicată, oțel inoxidabil și un design ciudat, care va câștiga cu siguranță complimente înainte de a fi chiar servit cafeaua. Acest model are o capacitate de 1 L, asigurându-vă că sunteți gazda cu cel mai mare număr de cafea chez toi.
Cele mai bune boabe de cafea
Nu veți ajunge departe fără o pungă consistentă de boabe de cafea - alegeți preferatul dvs. din ghidul nostru pentru cele mai bune boabe de cafea din oraș. Fasolea aleasă dictează cu adevărat aromele finale ale cafelei; pentru o băutură mai ușoară, alegeți mexicanul; pentru ciocolată și flori, mergeți pentru Costa Rica; pentru note de condimente, piper și fructe de piatră, optați pentru indoneziană.
Dacă nu vă puteți decide - sau sunteți un aspirator pentru abonamente - aveți încredere în experții de la Atlas Coffee Club, livrând boabe de cafea premium selectate manual, la ușa dvs. Într-adevăr, există (literalmente) o întreagă lume de arome la dispoziție, așa că nu pierdeți timpul - găsiți următoarea dvs. cea mai bună preparare.
Un râșniță de cafea de calitate
A pune fasole întreagă într-o presă franceză este o faux pas nu suntem dispuși nici măcar să ne imaginăm. Din fericire, un râșniță de cafea bună va face trucul: măcinați boabele la o măcinare grosieră, uniformă, aproximativ de mărimea fulgilor de sare de mare.
De asemenea, veți avea nevoie de un ceainic sau, dacă sunteți în sălbăticie, o oală și aragaz vor fi suficiente.
Cum să prepari cafeaua într-o presă franceză: un ghid pas cu pas
Pasul 1: Măcinați cafeaua la o măcinare grosieră
Măcinarea corectă este de cea mai mare importanță: prea fină și veți găsi măcinări greoaie în ceașcă, ca să nu mai vorbim de o infuzie tulbure. Dacă râșnița dvs. nu are setări numerotate, permiteți-i să ruleze timp de 8 până la 10 secunde pentru a atinge nivelul corect de grosime.
Bacsis: utilizați cafea de înaltă calitate, în loturi mici, pentru cele mai bune rezultate. Cu cât prăjirea este mai recentă, cu atât va gusta cafeaua mai proaspătă.
Pasul 2: corectați raportul
Adăugați 30 de grame (sau aproximativ 6 linguri) de cafea măcinată la 350 ml de apă fiartă. Deși puteți ajusta cantitatea după gustul dvs., vă sfătuim să începeți cu raport 1:12 bine stabilit în timp ce înțelegeți metoda.
Doriți să evitați orice măcinare de cafea necinstită în prepararea dvs. finită? Adăugați o cafea suplimentară și lăsați puțină apă în partea de jos a presei după turnare. Terenurile suplimentare vor rămâne în pahar, evitând orice sclipire nedorită.
Bacsis: preîncălziți presa franceză cu apă fierbinte mai întâi pentru o infuzie fierbinte.
Pasul 3: Adăugați apa fiartă
Odată ce cafeaua măcinată este setată, adăugați apa fiartă. Nu turnați apă încă clocotită, deoarece acest lucru va a) risca să vă ardă cafeaua și b) riscați supraextracția, ceea ce duce la amărăciune.
Pasul 4: Se lasă la abrupt
Lăsați la abrupt timp de 4 minute: acesta este momentul de bună-credință pentru cea mai bună bere.
Pasul 5: Servi
Se toarnă în căni sau cani preferate și savurează deliciosul java.
Alternative demne la presa franceză
Vrei să încerci alți mari producători de cafea? Nu vă limitați la presa franceză, oricât de simplă și elegantă ar fi:
Pentru espresso în stil barista acasă, încercați un aparat de cafea cu picurare pentru dimensiune. Emulând îndeaproape pe cele folosite de baristi, aparatul de cafea picurătoare oferă o metodă de fasole în cupă, rezultând un espressor puternic. Puteți să-l îmbrăcați într-un latte sau cappuccino (pentru a numi câteva) sau să îl păstrați discret ca un espresso sofisticat, à la Italieni.
Pentru o metodă de fabricare a berii mai puțin costisitoare și aproape la fel de simplă, optați pentru o oală Moka. Servind un espresso bogat și puternic, oalele Moka sunt o minune care pot rivaliza cu presa franceză. Sau, dacă vă interesează comoditatea, luați în considerare un aparat de cafea cu păstăi, cum ar fi Nespresso, Tassimo sau Lavazza.
Întrebări frecvente despre prepararea cafelei French Press
Este rău cafeaua presată franceză?Bineînțeles, o cantitate prea mare de cofeină poate duce la un accident energetic, așa că, cu siguranță, vă sfătuim să nu exagerați. Există unele dovezi care sugerează că prepararea cafelei franceze de presă vă poate crește nivelul de colesterol LDL. Deși acest lucru este departe de a fi ideal, nu există dovezi care să sugereze că cafeaua de presă franceză duce la creșterea altor boli grave.
Care este raportul dintre cafea și apă într-o presă franceză?Consensul este 1:12. Deci, dacă utilizați, să zicem, 350 de grame de apă fiartă, veți avea nevoie de 30 de grame de cafea măcinată pentru a obține cele mai bune rezultate.
De ce nu folosești apă clocotită într-o presă franceză?Evitarea apei clocotite este o considerație esențială atunci când înveți cum să folosești o presă de cafea. Turnarea apei încă clocotite peste cafeaua măcinată duce la un duet de rezultate negative. În primul rând, vei risca să îți arzi fasolea măcinată. În al doilea rând, cafeaua dvs. va suferi o extracție excesivă, ducând la o amărăciune mai puțin plăcută.
Adăugați apă la cafeaua de presă franceză?Apa și cafeaua măcinată sunt componentele cheie ale cafelei de presă franceze. Ai nevoie de fiert proaspăt (dar nu fierbere) apă și boabe de cafea măcinate grosier de bună calitate.