Ne place cafeaua. Văzând că sunteți aici, cel mai probabil veți face și voi. Aroma bogată, irezistibilă; modul tentant în care crema se rotește ca lava topită pe un espresso - ca să nu mai vorbim de lovitura cu cofeină. În toate fusurile orare, este modalitatea preferată de a începe ziua.
Desigur, există o mulțime de mărci de cafea de înaltă calitate pentru a ne potoli setea de o ceașcă fierbinte de java. Cu toate acestea, cumpărăturile pentru cele mai bune mărci de cafea ar putea să vă facă să priviți vacu pe un culoar întreg ambalat de sus în jos cu pungi parfumate de boabe de cafea, provenind deseori din clime îndepărtate și exotice.
Costa Rica, Guatemala sau Kenyan? Arabica sau Robusta? Măcinat fin sau grosier? Dacă toate aceste opțiuni vă lasă (destul de înțeles) perplex, nu vă mai temeți. Cu diferite metode de fabricare a berii care necesită abordări diferite, am demistificat vasta lume a cafelei, așa că nu trebuie.
Cu ghidul nostru pentru cele mai bune boabe de cafea ale anului, puteți face cumpărături cu siguranță și siguranță. Puteți afla mai multe despre cum să alegeți o cafea bună la sfârșitul acestui articol.
Cele mai bune 15 boabe de cafea din 2022-2023
- Atlas Coffee Club: Cel mai bun gourmet
- Stone Street: Cea mai bună marcă de cafea cu gust
- Compania de cafea Death Wish: Cea mai bună friptură întunecată
- Spirit Animal Coffee: Cea mai bună marcă de cafea organică
- Real Good Coffee Co .: Cel mai bun buget
- Cafea Volcanica: Cel mai bun Arabica
- Nescafe Azera Intenso: Cea mai bună cafea instant
- Trade Coffee: Cel mai bun brand de cafea din SUA
- Bizzy Organic: Cel mai bun preparat rece
- Cafea Cardiologie: Cel mai bun acid scăzut
- Cafea proaspătă prăjită: cea mai bună mexicană
- Insula Mării: Cel mai bun hawaiian
- Lavazza: Cel mai bun italian
- Don Francisco’s: Cel mai bine aromat
- Cafea Caribou: Cea mai bună friptură ușoară
Atlas Coffee Club: Cel mai bun gourmet
În timp ce „gourmet” a devenit puțin ambiguu de-a lungul anilor - totuși se referă în general la un produs superior creat din ingrediente de cea mai bună calitate. În cazul cafelei gourmet sau de specialitate, în mod obișnuit vă veți aștepta la boabe 100% Arabica, culminând dintr-un proces fără defecte de la cultivare până la prăjire.
Boabele Atlas Coffee Club cuprind acea calitate premium, cu prăjiturile lor cu loturi mici premiate. Ne place atât de mult cafeaua lor, încât am scris o recenzie detaliată a Atlas Coffee Club pentru a vă ajuta să decideți dacă sunt marca potrivită pentru dvs.
Atlas Coffee Club pregătește un amestec de espresso fasole Arabica de calitate premium provenită din întreaga lume. Metoda lotului mic permite un nivel de control mai greu de atins prin producția în serie, deci acesta este întotdeauna un plus atunci când vine vorba de alegerea boabelor de cafea.
Deși deosebit de gustos atunci când este făcut într-o presă franceză, amestecul poate fi utilizat la aparatele de cafea obișnuite cu măcinarea corectă. Verificați rezumatul nostru cu cele mai bune râșnițe de cafea dacă aveți nevoie de echipamentul adecvat pentru a vă îmbunătăți jocul de cafea.
Pentru versatilitate, calitate premium și atenție la detalii, am clasificat Atlas Coffee Club drept cea mai bună cafea gourmet de pe piață.
CUMPĂRĂ ACUMStone Street: Cea mai bună marcă de cafea cu gust
Strada „Micro-roastery” Stone Street, amplasată în inima orașului Brooklyn, New York, prăjește cafeaua tăiată din 2009 din bijuteria lor de coroană este cafeaua din boabe întregi „Muntele Kilimanjaro” din Tanzanian Peaberry.
Afișând caracteristicile chintesențiale ale boabelor de cafea din Kenya, dar cu o aciditate mai blândă, friptura ușoară-medie are o aromă unică. Acest lucru se realizează prin utilizarea bobului de afine relativ rar.
Nu am auzit niciodata de asta? Acest lucru se datorează faptului că doar 10% din cafea este considerată afine, ceea ce o face extrem de dorită. Fasolea mai mică oferă o aromă distinctă, care este mai puțin puternică decât omologii lor convenționali.
Amestecul plin de corp funcționează fericit cu toate cele mai bune aparate de cafea, deși prăjiturile ușoare-medii au tendința de a se descurca mai bine în mașinile de presat franceze sau în cafea cu picurare.
Perfect pentru a aduce o aromă proaspătă, fructată în palatul tău, am apreciat Stone Street ca fiind cea mai bună marcă de cafea cu gust.
CUMPĂRĂ ACUMCoffee Wish Death: Cel mai bun brand de cafea prăjită întunecată
Recunoscută drept „Cea mai puternică cafea din lume”, cafeaua cu boabe întregi The Wish Wish este, de asemenea, (poate surprinzător) Comerț echitabil și organic certificat. Pentru dependenții de cofeină dură pentru care cineva nu este niciodată suficient, această boabă de cafea super-puternică s-ar putea să-ți sufle capul (nu literalmente, în ciuda numelui).
Echivalentul uman al punerii combustibilului pentru rachete în mașină (nu faceți asta), cafeaua cu boabe întregi Death Wish o are dublează cofeina din cafeaua ta medie. Este vorba de aproximativ 600 mg de cofeină într-o ceașcă. Dacă asta nu te trezește, nu știm ce va face.
Din nou, este o boabă întreagă, așa că va fi necesară măcinarea la domiciliu înainte de a da aparatului de cafea frica vieții sale. Cu toate acestea, fasolea măcinată este disponibilă, într-un amestec ușor diferit de insomnie neagră.
Cultivat folosind metode organice și cu principii de durabilitate la bază, amestecul cuprinde ambele Fasole Arabica și Robusta. Postgustul neted întruchipează indicii de ciocolată, migdale și afine.
Așadar, dacă ambalajul craniului și oaselor nu vă sperie și căutați o alegere considerabilă pentru a vă energiza ziua, acest întreg amestec de fasole ar putea fi perfect.
CUMPĂRĂ ACUMSpirit Animal Coffee: Cea mai bună marcă de cafea organică
Din Honduras, în inima Americii Centrale, amestecul Spirit Animal Coffee este realizat din fasole cultivată în fermele din la altitudini mari unde maturarea mai lentă a copacilor permite mai mult timp ca fructele lor să atingă o dulceață optimă. Echipa selectează apoi cu atenție top 1% din fasole, măsurându-și dulceața cu un refractometru și smulgând manual doar fructele care se califică pentru a crea amestecuri uimitoare de cafea.
Cunoscute pentru cireșele lor dulci și ușor acide, rezultatul fuziunii este destul de delicios. Și sunt organice. Niciodată nu subestima puterea boabelor de cafea cultivate organic. Deci, acesta este un câștig-câștig dacă am văzut vreodată unul.
Spirit Animal Coffee își prăjește boabele la comandă, ceea ce maximizează prospețimea. Acestea sunt disponibile în boabe întregi, așa că verificați care este măcinarea cea mai potrivită pentru aparatul dvs. de cafea. De asemenea, aparatul de cafea se asigură că își plătește în mod echitabil fermierii, astfel încât să se poată concentra asupra a ceea ce fac cel mai bine: cultivarea cu sârguință și meticulozitate a boabelor de cafea organice de înaltă calitate.
Aroma dulce-amăruie, corpul mediu și producția organică înseamnă că amestecul Spirit Animal Coffee se dovedește ca fiind cea mai bună cafea organică să boot-eze.
CUMPĂRĂ ACUMReal Good Coffee Co .: Cel mai bun buget
Oamenii din spatele Real Good Coffee Co din SUA au misiunea de a face cea mai bună cafea la un preț corect pentru dvs. Și au reușit! Dar reducând costurile de marketing și ambalajele fanteziste, Real Good Coffee Co. cea mai bună cafea cu buget pe care o puteți obține.
Vă puteți aștepta la boabe proaspăt prăjite de înaltă calitate, cu un gust de încredere pentru ceașca dvs. de cafea de dimineață. Ideal dacă vă grăbiți și doriți doar să ieșiți pe ușă cu cana de cafea de călătorie.
Marca oferă cafea din boabe întregi 100% Arabica, dar și păstăi Nespresso și cupe Keurig pentru a se potrivi oricărei metode de preparare preferate. Prețul lor este în medie 20% mai ieftin decât competiția. Nu este de mirare că au peste o mie de recenzii pozitive online și sunt alegerea noastră preferată ca cea mai bună marcă de cafea bugetară anul acesta.
Cumpără acumCafea Volcanica: Cel mai bun brand de cafea Arabica
Dacă vă place să experimentați și doriți ocazia de a gusta diferite cafele în fiecare lună, Volcanica Coffee ar putea fi cea mai bună veste pe care o veți primi toată săptămâna.
Deși fiecare este complet unic, toate cafele Volcanica sunt cafea „al treilea val”. În afară de doar sunetul, bine, ultra-șold, „al treilea val” în vorbirea cafelei înseamnă făcut din 100% fasole Arabica ușoară până la medie prăjită. Rafinate și complexe, aromele sunt delicate și necesită o apreciere atentă.
Cafeaua Volcanica are un total impresionant de 123 de amestecuri diferite în repertoriul său. Nu te vei plictisi, asta e sigur. De asemenea, oferă cafea aromată și opțiuni de decafeinat.
Pe baza ușurinței de comandare, a varietății și calității pure a boabelor 100% Arabica, am clasificat cafeaua Volcanica drept cel mai bun brand de cafea Arabica.
CUMPĂRĂ ACUMNescafé Azera Intenso: Cel mai bun brand de cafea instant
Ah, Nescafé. Departe de cafeaua instantaneu liofilizată standard găsită cocoțată pe blaturile de bucătărie a 99% * din casele din întreaga lume, Azera Intenso se află într-o altă ligă.
O combinație de cafea granulată Nescafé și boabe de cafea măcinate fin, Azera Americano este un vis minimalist. Tot ce ai nevoie este un ceainic. Serios. La turnarea apei calde în cană, veți găsi o cremă plăcută de aur care începe să se formeze deasupra cafelei. Adăugați lapte. Sau nu.
Mediu prăjit și cu un profil de aromă fructat, bogat, această abordare de revenire la elementele de bază ar putea fi un câștigător pentru fanii neclintiti ai cafelei instant. Este, de asemenea, una dintre cele mai bune degustări de cafea de acolo. Fara gluma.
Crema este într-adevăr o problemă aici, plus simplitatea pregătirii și calitatea aromei. Astfel, Nescafé Azera Intenso și-a consolidat poziția de cel mai bun brand de cafea instant disponibil.
* O presupunere educată. Dovediți-ne greșeala.
CUMPĂRĂ ACUMTrade Coffee: Cel mai bun brand de cafea din SUA
În timp ce cafenelele existau și erau oarecum populare în Lumea Nouă de la mijlocul secolului al XVII-lea, abia la ceaiul din Boston din 1773 cafeaua și-a pus cu adevărat amprenta. S-ar putea spune că SUA a întârziat puțin la petrecere. Ei bine, coloniștii au trebuit să bea ceva. Este de la sine înțeles, ceaiul era în afara meniului …
De atunci am parcurs un drum lung. Lansată în 2022-2023, Trade Coffee unește direct prăjitorii de top din națiune direct cu băuturile, oferind peste 400 de cafele prăjite la comandă. Echipa lor lucrează cu cele mai bune prăjitoare din țară pentru a oferi o selecție curată a celor mai bune boabe de cafea. Trebuie doar să răspundeți la câteva întrebări simple pentru a începe și acestea vor alege manual cele mai bune opțiuni pentru dvs.
Pungile proaspăt prăjite vor ajunge apoi la ușa dvs. de la top roasters din SUA, sprijinind în același timp întreprinderile mici și aprovizionarea etică. Ce am mai putea cere?
P.S. Dacă doriți ceva mai tradițional și mai consistent în fiecare săptămână, puteți conta oricând pe Folgers Classic Roast, arhetipul cupei americane ‘joe’. Folosind ambalaje care amintesc de boomer-ul anilor 50, Folgers oferă o experiență de cafea cu adevărat americană, directă. Fără bibelouri, doar cafea măcinată 100% prăjită, potrivită pentru toate aparatele de cafea.
CUMPĂRĂ ACUMBizzy Organic: Cel mai bun brand de cafea rece
Folosind boabe provenite din punct de vedere etic din Guatemala, Peru și Nicaragua, cafeaua Bizzy Organic Cold Brew este o formulă triumfătoare. Pentru cei care sunt în favoarea preparării reci (desigur din varietatea de cafea!), Au asamblat un amestec specific pentru prepararea la rece.
Fasolea 100% Arabica este un amestec plăcut de fripturi ușoare, medii și întunecate. Unirea celor trei se amestecă perfect pentru a oferi un profil de aromă netedă și dulce.
Chiar mai bine, boabele de cafea vin deja măcinate la grosimea perfectă pentru prepararea la rece. Pentru cafeaua rece preparată, este de dorit o măcinare mai grosieră, deoarece facilitează procesul de filtrare și va elimina orice amărăciune. Tot ce ai nevoie este puțină răbdare și vei fi recompensat cu o experiență de cafea suficient de delicioasă.
Cafeaua rece nu a fost niciodată mai ușoară, datorită Bizzy Organic. Din acest motiv, le-am evaluat cea mai bună marcă de cafea rece.
CUMPĂRĂ ACUMCafea Cardiologie: Cea mai bună marcă de cafea cu conținut scăzut de acid
De ce să alegeți boabe de cafea cu conținut scăzut de acid? Acidul din cafea care este responsabil pentru aromele bogate și stratificate poate provoca, de asemenea, din păcate, reflux acid și arsuri la stomac la unele persoane.
Cu toate acestea, există vești bune. Din fericire, producătorii de cafea au identificat problema și au început să creeze cafele cu aciditate mai mică, eradicând astfel problemele. Phew.
Aici intervine cafeaua Cardiology. Cafeaua lor este prăjită de culoare întunecată, cu toată aroma, dar mult mai puțin din acel acid enervant. Cardiologia Cafeaua este o companie condusă de medic preparând o cafea organică cu gust excelent, sănătoasă pentru inima ta.
Fasole 100% Arabica, 100% certificate organice și non-OMG, amestecul este cu adevărat pur atât în conținut, cât și în intenție. Marca folosește numai fasole fără pesticide, mucegai, micotoxine, hidrocarburi aromatice policiclice și alți contaminanți. Rezultatul este o profunzime profundă de aromă, cu note de miere, caramel și cacao. Pur și simplu îngeresc.
Pentru că suntem amabili cu corpul nostru, fără a sacrifica vreo aromă, am considerat că cafeaua Cardiology este cea mai bună marcă de cafea cu conținut scăzut de acid.
CUMPĂRĂ ACUMCafea proaspătă prăjită: Cea mai bună marcă de cafea mexicană
Dacă Vandana Shiva bea cafea, este probabil din cafea proaspătă prăjită. 100% USDA Organic, amprenta redusă de carbon și aprovizionarea durabilă fac o companie ecologică.
Amestecul lor organic Chiapas mexican promite un corp ușor, dar aromat, cu pere, zahăr brun și subtonii de nuci. Procesul atent de prăjire aduce la suprafață aromele ascunse ale boabelor de cafea cu o singură origine, creând o aromă complexă și sofisticată.
Această marcă de cafea de calitate are un scor foarte mare în aromele bogate și principiile etice. În continuare, am apreciat cafeaua proaspătă prăjită drept cea mai bună cafea mexicană la magazin.
CUMPĂRĂ ACUMSea Island: Cel mai bun brand de cafea hawaiiană
Aloha! Știați că Hawaii este singurul stat american care cultivă cafea comercial? Solul vulcanic este plin de minerale, ceea ce îl face un mediu ideal pentru ca arborii de cafea să crească și să prospere. Cafeaua hawaiană tinde să fie mai blândă în gust și aciditate, datorită fermelor sale de altitudine mai mică.
Deci, dacă preferați o aromă mai blândă, boabele de cafea Greenwell Estate Kona de la Sea Island ar putea fi ideale. Kona este o regiune din Hawaii, care este venerată în special pentru cafeaua sa. Cafeaua Greenwell Estate este cultivată pe 60 de hectare la 335m deasupra nivelului mării, cu microclimatul fortuit care are ca rezultat o aromă acidulată de citrice cu nuanțe de ciocolată cu lapte.
Cafeaua Kona nu este de obicei vândută în cafeneaua dvs. medie - fermierii tind să-și vândă marfa turiștilor care vizitează insula și, bineînțeles, online.
Datorită producției sale unice, la scară mică și adâncimii de aromă, am clasificat Sea Island drept cel mai bun brand de cafea hawaiiană, aducându-vă un gust autentic al Pacificului.
CUMPĂRĂ ACUMLavazza: Cel mai bun brand italian de cafea
Nu poți da un colț în Italia fără să vezi logo-ul Lavazza recunoscut stropit peste ferestrele cafenelei sau să împodobească ceștile băutorilor de cafea entuziaști. Născut într-o națiune în care cafenele aglomerate ale căror mese și scaune se revarsă pe trotuare sunt frecventate, Lavazza sunt adevărați cunoscători ai cafelei.
Având experiență în domeniul cafelei de peste 120 de ani, Lavazza și-a rafinat arta. Lavazza Qualita Rossa - un amestec de fasole Robusta și Arabica (mai multe despre asta mai târziu) este o alegere excelentă și versatilă de fasole, care poate fi utilizată în toate aparatele de cafea.
Nu puteți greși cu cafeaua italiană, iar Lavazza este unul dintre cele mai bune branduri pe care țara le poate oferi. Promițând o aromă aromată, bine rotunjită și indicii de ciocolată și fructe uscate, amestecul Qualita Rossa ar putea fi noul dvs. apel de trezire preferat.
Vândut ca o boabă întreagă (ceea ce, desigur, necesită măcinarea acasă), am evaluat Lavazza Qualita Rossa drept cel mai bun brand italian de cafea al anului.
CUMPĂRĂ ACUMDon Francisco’s: marca de cafea cu cea mai bună aromă
De la 150 de ani de cultivare a cafelei de familie în Cuba până la înființarea unei mănăstiri de cafea în Los Angeles, pasiunea lui Don Francisco pentru cafea este de multă vreme. Don Francisco însuși a lucrat pentru Banca Rezervei Federale înainte de a se întoarce în Cuba, unde s-a implicat puternic în afacerea de familie a producției de cafea.
Supraviețuirea afacerii prin Marea Depresiune, natura sa fastidioasă și înclinația către perseverență i-au adus sobriquetul „Cel mai violent om din cafea”. Acesta este genul de pseudonim pe care îl doriți de la prăjitorul dvs. de cafea! Atâta timp cât nu ești unul dintre baristii săi, probabil. Un tip greu de mulțumit, se pare.
În afară de cultivarea și producerea cafelei de calitate A, Don Francisco are și o selecție fină de cafele aromate. Amestecul Caramel Creme din 100% Arabica este un favorit, deși sunteți răsfățat de alegere cu combinații precum Butterscotch Toffee și Vanilla Nut, pentru a numi câteva.
Compania de familie are o politică de deșeuri zero la sediul din Los Angeles și menține un etos de înaltă durabilitate, făcându-l un adevărat brand prietenos cu Pământul.
Varietatea tentantă de arome complementare, împreună cu etosul companiei lor, rezultă în calificarea noastră a lui Don Francisco ca fiind boabe de cafea cu cea mai bună aromă la magazin.
CUMPĂRĂ ACUMCaribou Coffee: Cel mai bun brand de cafea ușoară prăjită
Contrar credinței populare, cafeaua prăjită ușor are de fapt un conținut mai ridicat de cofeină decât cafeaua prăjită întunecată. Mai mult, cu cât boabele de cafea se prăjesc mai mult, cu atât își pierd mai mult aromele de origine și începe să preia aromele din procesul de prăjire.
Așadar, prin procesul de prăjire ușoară, amestecul Daybreak Blend de la Caribou Coffee păstrează aromele de caramel și cireșe-florale inerente boabelor de cafea. Boabele 100% Arabica sunt certificate și 100% Rainforest Alliance.
Daybreak Blend este cu adevărat multicultural, oferind cele mai bune boabe de cafea din America și Africa de Est pentru a oferi finețe absolută.
Bobul versatil întreg necesită măcinarea la domiciliu, măcinarea depinzând de metoda preferată. Cu toate acestea, prăjiturile mai ușoare produc de obicei cele mai bune rezultate atunci când sunt asociate cu o cafetieră sau o cafetieră cu picurare.
Având o pasiune autentică pentru cafea, împletită cu metode de prăjire expert, am considerat Presto drept cea mai bună marcă de cafea ușoară prăjită.
CUMPĂRĂ ACUMGhid de cumpărare a cafelei: cum să alegi o cafea grozavă
Dacă sunteți nou în lumea cafelei, alegerea bobului potrivit poate părea o sarcină descurajantă. Uită-te astfel: s-ar putea să ai cel mai bun aparat de cafea din lume. Dar, este la fel de bun ca fasolea pe care ați trecut-o.
În primul rând, există unu factor care rămâne consecvent:
Prospeţime: proaspăt este cel mai bun. Mereu. Căutați prăjituri care se prăjesc la comandă. Dacă nu, selectați un brand care promite să se prăjească în mod regulat.
În timp ce pungile sigilate vor dura câteva luni, ele se vor degrada în aromă pe măsură ce trece timpul.
Poate fi tentant să vă înghețați fasolea. Aceasta este trădarea cafelei. Do. Nu. Îngheţa. Vreodată.
Bine, bucuros că am reușit să ne lămurim.
Acum, vă puteți preocupa de detalii. Acestea variază în funcție de gusturile individuale și de metoda de preparare preferată.
Centura de cafea: cele mai bune regiuni de cafea
Familiarizați-vă cu „centura de cafea”. Aceasta este o zonă liniară a globului prin care condițiile sunt optime pentru cultivarea cafelei. Datorită variațiilor climatice, altitudinii și chiar a economiei, țările cu „centura de cafea” vor, desigur, să varieze în ceea ce privește gustul și intensitatea lor.
Pentru a vă ușura un pic, iată câteva dintre cele mai populare profiluri de aromă:
Kenya - fructe de padure, lemongrass, bergamot si grapefruit, cu afternotes citrice.
Etiopia - afine, căpșuni, florale și iasomie.
Rwanda - floare de portocal și lămâie, zahăr caramelizat și curmale.
Costa Rica - zahăr brun, caise și fructe tropicale. Adesea cu un postgust de ciocolată neagră.
Mexic - ciocolată și alune, rezultând o aromă asemănătoare pralinei.
Guatemala - ciocolata blanda, caramel si nuci. Uneori cu tonuri de fructe tropicale.
Columbia - nuci dulci și ciocolată dulce-amăruie.
Măcinarea perfectă pentru a se potrivi cu metoda preferată de fabricare a berii
După ce ați stabilit aromele preferate (și este minunat să experimentați!), Este timpul să alegeți cea mai bună măcinare pentru metoda dvs. de fabricare a berii.
Puteți găsi oricând tipul de măcinat pe eticheta oricărei cafele măcinate. Boabele întregi vor necesita măcinarea la domiciliu.
Cafea picurătoare - teren mediu. Timpul prelungit de extracție al cafetierelor prin picurare necesită o măcinare mai grea. Măcinarea este prea fină, iar cafeaua riscă să fie supraextractată, rezultând un gust amar, neplăcut.
Turnați cafeaua - mediu / fin. Măcinarea trebuie să fie la fel de fină ca nisipul, dar ușor mai grosieră decât o măcinare espresso. Timpul de preparare pentru turnarea cafelei este de obicei de 2-3 minute și, cu o măcinare medie-fină, ar trebui să obțineți o ceașcă plăcută și echilibrată.
Măcinați și preparați - amenda. Dar nu de asemenea amenda. Mecanismul de înaltă presiune înseamnă că timpul de extracție al cafelei este rapid.
Dacă măcinarea este prea fină, apa se va chinui să pătrundă în zațul de cafea bine ambalat. Prea grosolan, iar apa va țâșni fără a extrage corect. Rezultatul este o cafea slabă și apoasă. Nu ceea ce vrem.
Presa franceza - aspru. Deoarece timpul tipic de preparare a berii este de 4 minute (variază ușor în funcție de amestec și, desigur, de preferințele personale), o măcinare grosieră este ideală. O măcinare mai fină riscă să împingă sau să se blocheze în filtru. Nimănui nu-i place o cafea granulată.
Chemex - mediu / grosier. Cu toate acestea, dacă cafeaua este prea grosieră, apa va trece prea repede, slăbind acele arome delicioase și, în general, o ceașcă diluată.
Varietate de fasole: diferența dintre Arabica și Robusta
Probabil că ați întâlnit etichete precum „100% Arabica” sau „Arabica și Robusta blend”. Suna bine, cu siguranță. Dar ce înseamnă totul?
În timp ce există peste 100 de specii diferite de cafea (zece dolari spun că nu știai asta) - există doar două care domină industria cafelei. Ai ghicit: Arabica și Robusta.
Fasole Arabica
Arabica este cea mai comună, reprezentând 75% din consumul nostru de cafea. În mod surprinzător, acest lucru nu se datorează ușurinței cultivării. Fasolea Arabica este de fapt mai greu de cultivat decât Robusta.
Sunt cultivate la o altitudine mai mare și tind să fie mai susceptibile la dăunători. Ambii factori contribuie la mai multe dificultăți atât în întreținerea, cât și recoltarea copacilor.
Cireșa de pe tort este aceasta: produc, de asemenea, un randament mai mic.
Cu toate acestea, acestea fiind spuse, fasolea Arabica are o aromă mai fină și mai plăcută, net superioară celei mai amare fasole Robusta.
Fasole Robusta
În ciuda faptului că sunt mai ușor de cultivat decât boabele Arabica (boabele Robusta cresc la altitudini mai mici și necesită mai puțină întreținere), acestea sunt totuși un subdog în lumea cafelei.
Au o aromă aspră, amară, ceea ce le face considerabil mai puțin populare. Prin urmare, veți vedea adesea „100% Arabica” clipind pe etichete.
Boabele Robusta sunt mai ieftine de cumpărat și sunt utilizate în general în cafele instant datorită conținutului lor ridicat de cofeină. Boabele Robusta au de obicei 83% mai multă cofeină decât boabele Arabica și, de asemenea, mai mulți antioxidanți decât vărul lor căutat.
Se poate deduce în mod rezonabil, deci, că gustul este cu adevărat factorul primordial, mai presus de orice, când vine vorba de cafea! Trăiască bobul Arabica, dar amintește-ți că și Robusta își are locul său.
Gradul de prăjire și gradul explicat
Prăjire slabă (cea mai ușoară sau scandinavă): o metodă favorizată mai ales în Scandinavia, dar la fel ca „hygge”, ajunge acum mai departe în întreaga lume.
Această metodă se bazează pe aroma intrinsecă a boabelor de cafea verde crudă, spre deosebire de utilizarea prăjirii grele pentru a extrage arome mai profunde.
Rezultatul luminează aromele fructate, citrice, care sunt de obicei ascunse prin prăjire.
Amintiți-vă, fripturile ușoare tind să conțină mai multă cofeină decât omologii lor mai întunecați.
Friptura medie: prăjirea medie este un nivel foarte obișnuit și un nivel mult apreciat de prăjire.
Boabele de cafea posedă mai mult „corp” și o aromă mai echilibrată, mai bogată decât prăjiturile mai ușoare. De asemenea, conține mai puțină cofeină.
Friptură medie-întunecată: friptura medie-întunecată este atunci când începem să obținem un gust mai plin, aromat decât fripturile mai deschise.
În acest moment, bobul începe să elimine uleiuri, iar aromele de prăjire devin mai evidente.
Friptură întunecată: este posibil să fiți familiarizați cu prăjiturile franceze, italiene sau espresso. Acestea se caracterizează prin prăjirea întunecată, prin care procesul de prăjire are aproape în întregime prioritate asupra oricăror arome originale.
În consecință, gustul este fumat, ars (într-un mod bun) și amar (de asemenea, într-un mod bun - dacă vă place).
După cum am spus, cu cât friptura este mai întunecată, cu atât conținutul de cofeină este mai mic. Nu vă lăsați păcăliți - aroma mai puternică nu echivalează întotdeauna cu mai multă cofeină.
Terminologia boabelor de cafea
Aromatizat - „Aroma” din cafea se referă la caracteristicile endemice ale boabelor de cafea. Acestea sunt modificate de procesul de prăjire în grade diferite.
Organic - Cultivat fără utilizarea de pesticide, îngrășăminte chimice sau alte substanțe chimice artificiale.
Origine - Unde a fost cultivată boabele de cafea. O singură origine înseamnă că boabele de cafea provin dintr-o țară sau zonă. Uneori se referă la o anumită proprietate sau hectar.
Aciditate * - În termeni de cafea, aciditatea denotă un gust special al gustului - constând de obicei dintr-o tartă plăcută și gust dulce.
* Nu trebuie confundat cu nivelul pH-ului - cafeaua are un conținut mai mic de acid decât alte băuturi populare. Cafeaua cu conținut scăzut de acid a fost concepută special pentru a fi încă mai scăzută pentru a reduce refluxul acid și arsurile la stomac la consumatorii sensibili.
Cofeină - Substanța chimică din cafea care acționează ca un stimulent asupra sistemului nervos, făcându-vă să simțiți vigilență crescută și oboseală scăzută.
Întrebări frecvente despre cafea
Care este cea mai bună marcă de cafea?Am considerat Stone Street ca fiind marca de cafea cu cel mai bun gust de pe piață în 2022-2023. Boabele evazive de afine din amestecul lor „Muntele Kilimanjaro” din Tanzania Peaberry oferă arome complicate, rezultând un palat complex.
Care este cea mai bună cafea?În funcție de gusturile dvs., am evaluat și revizuit 15 dintre cele mai bune mărci de cafea de pe piață. De la boabe de cafea mexicane cu o singură origine la instantanee bune și sigure, le-am acoperit.